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FINOCCHIO - Foeniculum vulgare
| Quando trapiantare | Sesto d’impianto | Consociazioni Consigliate | Consociazioni Sconsigliate | Quando raccogliere | Disponibilità |
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Marzo–aprile con temperature minime di 10 °C |
30 cm tra piante e 50–60 cm tra file |
Porro, piselli, insalate da taglio |
Broccolo, cavolfiore | A 90–120 giorni dalla semina | Marzo - Settembre |
TERRENO
Terreno ideale: Medio impasto, sciolto, drenante. pH ideale: da 6,5 a 8.
Preparazione del terreno: Aratura o vangatura a 15-20cm e spianatura.
Coltivazione in vaso: Consigliata, buona produzione.
Rotazione colturale: Non seminare ombrellifere nella porzione di terreno dove l’anno precedente sono stati coltivati finocchi; preferire quindi solanacee o cucurbitacee.
Concimazione: Media, con letame maturo 3–4 kg al m2, oppure con stallatico pellettato 0,3–0,4 kg al m2. Ottimo anche del compost autoprodotto.
MANTENIMENTO
Mantenimento: Ripetute sarchiature per contrastare le infestanti.
Rincalzataura: Molto utile, favorisce l'ingrossamento e l'imbianchimento del grumolo.
Irrigazione: Frequente per assicurare al terreno una costante umidità facendo molta attenzione a non creare ristagni idrici.
Conservazione: In luogo fresco o circa 20 giorni in frigorifero.
CLIMA
Clima ideale: Mite, non ama temperature sotto gli 8-10°C o sopra i 30 °C.
Esposizione: Pieno sole, mezz'ombra nei periodi più caldi.
AVVERSITÀ
Avversità principali: Peronospora.
Insetti e parassiti: Afidi, macaone.
APPROFONDIMENTI
Curiosità sul finocchio
Tenere pulita, attraverso ripetute sarchiature, l’area attorno alle piante di finocchio, è un’operazione indispensabile per ottenere buoni risultati in termine di produzione e di pezzatura.
Questo ortaggio, infatti, sviluppa la propria parte mangereccia a contatto col terreno. Una volta ogni 10 giorni, da quando il grumolo inizia ad ingrossarsi, è il momento della rincalzatura.
Grazie a questa tecnica la parte edule del finocchio tenderà a ingrossarsi e allo stesso tempo ad assumere un colore via via sempre più bianco. L’ultima rincalzatura va effettuata 15 giorni prima della raccolta dell’ortaggio.